A lisztet a cukorral, sóval, zsiradékkal elmorzsoljuk, az élesztőt kevés langyos tejben feloldjuk és az egészet megfelelő mennyiségű tejjel összegyúrjuk.
A tésztának félkeménynek kell lennie, hogy a kéztől elváljon.
Letakarva rövid ideig (15-20 perc) pihenni hagyjuk, majd a tésztát 6 egyenlő részre osztjuk, cipókba formázzuk.
Elkészítjük a töltelékeket: A diótöltelékhez összekeverjük a 2 dl tejet, 30 dkg cukrot, a darált diót, mazsolát és a citrom héját. A máktöltelékhez a 2,5 dl vízhez hozzáadjuk a 30 dkg cukrot, a darált mákot, citrom reszelt héját és a mazsolát, összedolgozzuk, majd ízesítjük szegfűszeggel, fahéjjal.
Ezután a tésztát vékony téglalap alakúra nyújtjuk, megkenjük a lekvárral, és amilyen vastagságú a tészta, olyan vastagon kenjük meg a dió, illetve a máktöltelékkel.
Összesodorjuk, tepsire helyezzük hármasával megfelelő távolságra egymástól.
Mindegyiket 3-4 helyen megszurkáljuk, tojássárgájával megkenjük és hideg helyen kb.30-40 percig állni hagyjuk. Ezután megkenjük tojásfehérjével is és további 30 percig pihentetjük, immár meleg helyen.
Mérsékelten meleg sütőben márványos tetejűre sütjük.
Kihűlve szeleteljük.
Még nem szólt hozzá senki sem. Légy te az első!