- Előkészítési idő
- 50 perc
- Sütési/főzési idő
- 90 perc
- Elkészítési nehézség
- Bonyolult
- Adag
- 4 személy
- Étel jellege
- Ebéd
- Beküldte
- 80 dkg
- tisztított polip
- 1 fej
- vöröshagyma
- 1 db.
- sárgarépa
- 1 db.
- fehérrépa
- 80 dkg
- újkrumpli
- 1 kicsi
- só
- 1 kicsi
- frissen őrölt bors
- 2 gerezd
- fokhagyma
- 25 dkg
- mángold
- 25 dkg
- paradicsom
- 1 fej
- lilahagyma
- 10 dkg
- ecetes kapribogyó
A magyar konyhában nem jellemző a poliphús, de manapság egyre több helyen kaphatók különleges gyümölcsei a tengernek. Így a nyári, tengerparti nyaralások alkalmával megkóstolt finomságokat már a saját konyhánkban is elkészíthetjük.
- A polipot megmossuk, egy nagy fazékba tesszük és felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi.
- Hozzáadjuk egészben a megtisztított vöröshagymát és a répákat.
- 1 ½ óra alatt puhára főzzük, akkor puha, amikor a kés beleszalad a poliphúsba.
- Közben az újkrumplit megmossuk és sós vízben egészben megfőzzük. Leszűrjük, hagyjuk teljesen kihűlni, ha kihűlt meghámozzuk. Felkarikázzuk majd félretesszük.
- Egy nagy serpenyőben olívaolajon a felcsíkozott mángoldot a zúzott fokhagymával együtt megfonnyasztjuk, hozzáadjuk a krumplit, átforgatjuk, majd sózzuk, borsozzuk.
- Áttesszük egy tálba, meglocsoljuk a citromlével, hozzáadjuk a feldarabolt paradicsomot, a felkockázott lilahagymát és a kapribogyót. A kapribogyó ecetes levéből is kanalazunk rá.
- A kihűlt polipcsápokat megkapargatjuk, a külső lila rész szinte magától leválik, csak a szép fehér poliphús marad.
- Felkarikázzuk és elkeverjük a salátával. Tálalás előtt a salátát legalább 1 órát állni hagyjuk.
Még nem szólt hozzá senki sem. Légy te az első!