Egy igazán finom házi készítésű pizza gazdag feltéttel

A fél kg. sütökeverékhez (sütőkeverék fehérkenyérhez) hozzáadunk 300 ml langyos vizet. (ebből lényegében 2 adagnyi pizzatésztánk lesz, de, ha nem nagyétkű a család, akkor 4 embernek is elég lesz)

Kézzel vagy géppel összegyúrjuk, amíg össze nem áll egy masszává. (én géppel megdagasztom, és, amikor már nagyjából egyben van, kiveszem a lisztezett nyújtódeszkára és megforgatom a lisztben, így nem ragad)

Ha ez megvan, akkor kikenjük a kelsztő tálat olíva olajjal (hogy kevésbé ragadjon bele a tészta), és belerakom kelni a tésztát. Érdemes radiátorra, vagy melegebb helyre rakni keleszteni a tésztát.

Nagyjából 3 órás kelesztés után, amikor már látszik, hogy háromszorosára kelt a tészta, !!!óvatosan!!! kivesszük a lisztezett nyújtódeszkára, szétválasztjuk két részre ( Így kapunk két pizzát, a továbbiakban az egyik tészta "életútját mutatom be) kicsit megforgatjuk a lisztben, és finoman nyújtódeszkával nyújtjuk, amilyen vékonyra kell. Közben ügyeljünk rá, hogy ne nyomjuk rá túlságosan, a légbuborékok ne menjenek ki a tésztából, hisz ettől lesz igazán olaszos a tészta. Természetesen kézzel nyugodtan rásegíthetünk, vagy, akinek ügyes a keze, akár csinálhatja kézzel is a nyújtást.

Ezután, ha a nyújtással végeztünk, rakjuk a tésztát a már előmelegített tepsibe és légkeveréssel 2-3 percig hagyjuk benn. Lényegében, amíg enyhén fel nem pupozódik, a tészta felszíne enyhén ki nem szárad. ( én elektromos max. 250 C fokos szinten csináltam alul felül sütési módban)

Utána kivesszük a tésztát, egy fél kanál olíva olajat elkenünk a pizzatészta felszínén.

A hagymát, paradicsomszószt én személy szerint egy turmixgépben összeturmixoltam. Utána mehet bele 3-4 csipet oregánó. (így, amíg a többi hozzávalót összekészítjük, kicsit összeérnek az ízek)

Utána rákenjük a pizzatésztára. A receptben leírt mennyiség nagyjábóli felét, mivel a tészta is meg volt felezve. (Lehetőleg a peremekre ne kerüljön) Mehet rá még egy csipet oregánó.

Lényegében ezután jön a többi feltét, 1 csomag sonka, a már felszeletelt gombamennyiség fele, és a sajt fele, amit én ugyancsak a mixer gépben összeaprítottam. Így a leggyorsabb. A sajt tetejére mehet még néhány szelet gomba és 2 csipet oregánó is. Ez nem csak tetszetős, de a sajt zsírjában sülve jobban kiadja az oregánó ízét.

Berakjuk a sütőbe. Én legalulra szoktam, mivel a sütő legalsó része már átmelegedett, így kicsit hasonlít a pizzasütő kemencék forró kövezetéhez, amin sütik a pizzát és, amitől olyan szép barna lesz az alja. Nagyjából 10-15 perc alatt megsül. Légkeveréssel nyugodtan mozgassuk meg a forró levegőt a sütőben, így, amelyik részét nem melegíti a fűtőszál a pizzának, az ezzel némileg pótolható.

Ha már a sajt megolvadt és a tészta széle is enyhén megpirult, kivehetjük a sütőből. És tálalhatjuk is.

És, végül nincs más dolgunk, mint jóízűen elfogyasztani a remekművünket. Jó étvágyat! :)