Egy kapcsos tortaformát kivajazunk, liszttel megszórjuk.
A tésztához a csokoládét gőz fölött megolvasztjuk.
A vajat, a porcukrot és a sót krémesre verjük, a tojássárgáját és a csokoládét apránként hozzáadjuk.
A tojásfehérjét kemény habbá verjük, a mandulát, a kakaóport, a lisztet és a sütőport beleszórjuk. Habverővel a vajas masszába keverjük.
A formába töltjük és kb. 40 percig sütjük. Rácson egy éjszakán át pihentetjük.
A krémhez a porcukrot, a vaníliés cukrot, a tojássárgáját, a keményítőt és a tejet gőz fölött sűrű krémmé verjük.
Hideg vízfürdőre téve kevergetve kihűtjük.
A tortabevonót gőz fölött felolvasztjuk. a vajat habosra verjük, a tojáskrémet és a bevonót evőkanalanként hozzáadjuk.
A piskótát három egyenlő lapba vágjuk.
Az alsó és a középső részt a krémmel megkenjük és egymásra fektetjük.
A harmadik lapot is ráfektetjük, és a tortát a maradék krémmel bevonjuk, csokoládéreszelékkel megszórjuk.
Még nem szólt hozzá senki sem. Légy te az első!