A citromokat megmossuk, szárazra töröljük, kettévágjuk és az egyik felének a héját lereszeljük.
Mindkét citrom levét kifacsarjuk. A tojások fehérjét és sárgáját külön választjuk.
A tojások sárgáját a cukorral krémesre verjük, hozzáadjuk a tejszínt, a ricottát, a citromok levét és lereszelt héját.
A tojások fehérjét a porcukorral és a sütőporral kemény habbá verjük, majd ezt is óvatosan a tojások sárgájából kevert krémhez adjuk.
Egy szuflé formát (muffinformát is használhatunk) olajjal kikenünk és beletöltjük a masszát, de vigyázzunk, hogy ne töltsük tele, mert sütés közben feljön a tészta.
18 fokra előmelegített sütőbe tesszük éskb. 30 perc alatt megsütjük.
Kicsi porcukorral meghintve tálaljuk.
Még nem szólt hozzá senki sem. Légy te az első!