Az összetört búzát tálba töltjük, a forró vizet ráöntjük, összekeverjük. Lefedjük, másnapig állni hagyjuk.
Másnap az élesztőt tálba morzsoljuk. Az olajat és vizet testhőmérsékletűre melegítjük. Az élesztőt kevés vízben felfuttatjuk.
Hozzáadjuk a maradék vizet, az előző nap összetört, beáztatott búzát, a sót, a mézet és a liszt nagy részét. A dagasztáshoz egy kevés lisztet félreteszünk.
A tésztát géppel vagy kézzel simára gyúrjuk.
Letakarjuk, és meleg helyen kb. 40 percig dagadni hagyjuk.
A tésztát meglisztezett felületre borítjuk, belegyúrjuk a maradék lisztet, majd kettéválasztjuk.
Két veknit formázunk belőle és sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük.
Kb. 30 percig kelni hagyjuk. A sütőt 200 fokra előmelegítjük.
Ha kedvünk tartja éles késsel rajzoljunk mintákat a vekni tetejére.
A kenyeret a sütő alsó rácsát kb. 45 percig sütjük.
A tepsiből kiborítva, rácsra fektetjük, konyharuhával leborítjuk, hűlni hagyjuk.
Még nem szólt hozzá senki sem. Légy te az első!