- Előkészítési idő
- 25 perc
- Sütési/főzési idő
- 50 perc
- Elkészítési nehézség
- Közepes
- Adag
- 6 személy
- Étel jellege
- Desszert
- Beküldte
A piskóta a sütemények alapköve, ugyanakkor a konyhában sürgölődő hölgyek egyik legnagyobb mumusa. Ha a piskótánk rossz, akkor az egész sütemény rossz. Pedig nem nehéz elkészíteni, kicsi odafigyelés és egy jó recept a titok nyitja.
- A tojássárgáját elkeverünk 200 gramm cukorral és egy csipet sóval, ami kicsit furán tűnhet egy süteményben, de a sós íz egyáltalán nem fog érződni, viszont ez a csipetnyi mennyiség segít az ízek karakterizálásában.
- Hozzáadjuk a tejet és az olajat, először kis mennyiségekben. Simára keverjük.
- Szitáljuk bele a sütőporral elkevert liszetet. Jól keverjük össze.
- A tojások fehérjét a maradék 80 gramm cukorral kemény habbá verjük. Azért kell a cukor egy részét a fehérjéhez adni, mert segít keményebb habbá verni a fehérjét, valamint jobban megtartja az állagát az így felvert hab.
- A keményre vert habból kiveszünk egy kanálnyival, majd a lisztes tésztához adjuk, erőteljes, határozott mozdulatokkal elkeverjük, ezzel felpuhítjuk a tésztát.
- Ehhez adjuk a habot, amit már lazább, könnyedebb mozdulatokkal dolgozzunk össze. nem szabad sokáig kevergetni, épp, hogy osszlassuk el benne a habot, ne törjük össze a tésztát.
- Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és előmelegített sütőben, 180 fokon, kb. 50 percig süssük. Fontos, hogy ne nyissuk rá a sütő ajtaját! Leghamarabb 45 perc után lehet megkukucskálni!
- Sütőtűvel ellenőrizhetjük, hogy átsült-e a közepe. Hidegen szeletelhető.
- Kakaós piskóta esetén a hozzáadott kakaó mennyiségét a liszt mennyiségéből vonjuk le.
Még nem szólt hozzá senki sem. Légy te az első!